Chimica e Biochimica

Chimica Generale

Modulo 1 – CHIMICA GENERALE ED INORGANICA

1a. Atomi e ioni

Composizione della materia: l’atomo. Il numero atomico, il protone, l’elettrone, unità di misura SI. La teoria quantomeccanica:numeri quantici ed orbitali, orbitali atomici e loro forme. La tavola periodica degli elementi. AUFBAU, riempimento degli orbitali, principio di esclusione di Pauli. Proprietà periodiche: affinità elettronica, l’energia di ionizzazione, dimensioni atomiche.

1b. Il legame chimico

Ioni e legame ionico. Il legame covalente. Lunghezze di legame e momento dipolare. Regola dell’ottetto ed espansione dell’ottetto. Legame ad idrogeno. Legame semplice, doppio e triplo. Forze inter ed intramolecolari. Interazioni dipolo-dipolo. Forze di van der Waals.

1c: Le reazioni chimiche

Generalità. Lo stato di ossidazione e le redox: bilanciamento. Reazioni di sintsi. Reazioni di spostamento. Reazioni di decomposizione. Reazioni di doppio scambio

1d: Gas, solidi e liquidi

Gli stati della materia e relativi passaggi di stato. Lo stato solido. Lo stato liquido. I gas:equazione di stato dei gas ideali.

1e: Le soluzioni

Generalità e misura delle concentrazioni. Soluto e solvente, effetto della temperatura. Proprietà colligative

1f: Acidi e Basi

Teorie acido-base: Arrhenius, Bronsted e Lowry. Acido/Base coniugati. Teoria di Lewis. Autoionizzazione dell’acqua. Equilibrio delle soluzioni e relative costanti. Costanti di dissociazione acida e basica. Prodotto ionico dell’acqua. Acidi e basi forti. Acidi e basi deboli.

1g: pH e soluzioni tampone

Definizione di pH e misura. Titolazioni. Tamponi. Equazione di Henderson-Hasselbach.

Modulo 2 –CENNI DI CHIMICA ORGANICA

2a. Generalità e classi di composti.

2b. Chimica del carbonio

Ibridazione. Alcani, alcheni ed alchini.

2c. Classi di composti

Composti aromatici. Alcol, eteri, aldeidi e chetoni, ammine, ammidi acidi carbossilici. Isomeria.

Modulo 3 –BIOMOLECOLE

3a. Generalità

Il legame peptidico

3b. Carboidrati

I carboidrati e le reazioni. Disaccaridi e polisaccaridi.

3c. Lipidi

I lipidi. Acidi grassi e proprietà chimico/fisiche. I trigliceridi e la saponificazione. I fosofgliceridi e gli sfingolipidi. Terpeni, steroidi e prostaglandine.

3d. Amminoacidi e Proteine

Generalità sugli amminoacidi. Caratteristiche chimiche e punto isoelettrico, titolazione. Le proteine:generalità e strutture.

3e. Nucleotidi ed acidi nucleici

Gli acidi nucleici. I nucleotidi. Il DNA e l’RNA.

Biochimica Generale

MODULO 4 - BIOCHIMICA E BIOENERGETICA CELLULARE

4a: Enzimi e reazioni chimiche

Generalità. Cinetica enzimatica. Controllo e regolazione dell’attività enzimatica. Coenzimi.

Bioenergetica

4b: Il metabolismo glucidico

La glicolisi:le tappe e la regolazione. La decarbossilazione dell’acido piruvico e ciclo dell’acido citrico. Gluconeogenesi. La via dei pentoso fosfati. Il metabolismo del glicogeno.

4c: Il metabolismo dei lipidi

I lipidi, la digestione ed il trasporto ematico (lipoproteine). Il catabolismo degli acidi grassi. I corpi chetonici. Biosintesi degli acidi grassi.

4d: Il metabolismo dei composti azotati

Digestione ed assorbimento dei composti azotati. Generalità del catabolismo e dell’anabolismo amminoacidico.

4e: la fosforilazione ossidativa

Generalità. La respirazione cellulare.  La catena di trasporto degli elettroni (CTE). La regolazione della fosforilazione ossidativa. Il gradiente chimico. Membrane mitocondriali e sistemi navetta 1 e 2.

4f: Il metabolismo degli ormoni

Generalità, natura chimica e meccanismo d’azione degli ormoni. L’azione degli ormoni.