Biochimica generale dello sport

BIOMOLECOLE

Generalità

Il legame peptidico

Carboidrati

I carboidrati e le reazioni. Disaccaridi e polisaccaridi.

Lipidi

I lipidi. Acidi grassi e proprietà chimico/fisiche. I trigliceridi e la saponificazione. I fosofgliceridi e gli sfingolipidi. Terpeni, steroidi e prostaglandine.

Amminoacidi e Proteine

Generalità sugli amminoacidi. Caratteristiche chimiche e punto isoelettrico, titolazione. Le proteine:generalità e strutture.

Nucleotidi ed acidi nucleici

Gli acidi nucleici. I nucleotidi. Il DNA e l’RNA.

BIOCHIMICA E BIOENERGETICA CELLULARE

Enzimi e reazioni chimiche

Generalità. Cinetica enzimatica. Controllo e regolazione dell’attività enzimatica. Coenzimi.

Bioenergetica

Il metabolismo glucidico

La glicolisi:le tappe e la regolazione. La decarbossilazione dell’acido piruvico e ciclo dell’acido citrico. Gluconeogenesi. La via dei pentoso fosfati. Il metabolismo del glicogeno.

Il metabolismo dei lipidi

I lipidi, la digestione ed il trasporto ematico (lipoproteine). Il catabolismo degli acidi grassi. I corpi chetonici. Biosintesi degli acidi grassi.

Il metabolismo dei composti azotati

Digestione ed assorbimento dei composti azotati. Generalità del catabolismo e dell’anabolismo amminoacidico.

La fosforilazione ossidativa

Generalità. La respirazione cellulare.  La catena di trasporto degli elettroni (CTE). La regolazione della fosforilazione ossidativa. Il gradiente chimico. Membrane mitocondriali e sistemi navetta 1 e 2.

Il metabolismo degli ormoni

Generalità, natura chimica e meccanismo d’azione degli ormoni. L’azione degli ormoni.